第九十六章 炒莧菜
門口的夥計對瑞雪居然同趙希厚一起從車上下來。很是奇怪，但是仍舊將趙希厚請了進去：“趙公子來了，您今日要喫點什麼？雅間如何？”說話間，他已經打了手勢叫人去喊掌櫃的親自的來。
趙希厚點點頭，卻是回頭問瑞雪：“你要喫什麼？這是你的地盤你點好了。”
夥計冷眼瞧着趙希厚用很熟悉的語氣同瑞雪說話，這……這位趙公子怎麼跟瑞雪顯得那麼熟？好像是認識很久了。他藉着回頭引路的工夫在瑞雪同趙希厚身上迅速掃了兩下。
“周師傅的大煮乾絲、平橋豆腐；毛師傅的水晶餚蹄、蔣師傅的三套鴨、重譯樓高盛豐那日做的燕子磯其實跟我們店裏張師傅的八寶鴨是一樣的，只不過他那名字好聽罷了；董師傅做的點心都不錯，董師傅新做的豌豆黃很是好喫，你嚐嚐？”瑞雪將樂民樓大師傅最拿手的菜餚都報出了名兒。
趙希厚聽了幾個後，搖搖頭：“你們樂民樓的東西我又不是沒喫過。我纔到南京那會兒就來了你們樂民樓。”趙希厚指了指領路的夥計，都認識自己了。
“我們樂民樓的東西不好喫麼？”
趙希厚沒有立即回答瑞雪的問話，而是打量了下夥計領進的屋子，這離開前面的酒樓，沒有嘈雜，彎彎曲曲的小道從花叢中穿過，將四周的屋子分隔開。真是個僻靜的地方。今天還真是有面子。
進屋坐下後，趙希厚開了扇子徐徐地扇着點評道：“那個周師傅的大煮乾絲還算可以，姓董的做的豌豆黃就差了些，豌豆粉磨的不夠細，做出來一點都沒有柔潤的感覺，就這樣你還說好喫。不過。他做的綠豆糕還算好，只是綠豆本來就是涼性，還又加了薄荷，反而壞了東西。還有，你們送來的那個抓炒裏脊，也不知道是從哪裏找來的廚子，火候都不到味，即使掛漿炒了還過老……那個廚子的臂力一定不夠。我記得王叔當初做的炒裏脊就很爽口，外脆裏嫩。”
瑞雪嘆了口氣。那次他喫的抓炒立即就是她做的，自己的臂力還真是不夠，還要再練練。所謂的老，想來是自己油溫掌握的不夠。
瑞雪點點頭，自己到時候在請周慶安指點一二。她忽而想起那日趙希厚說他們送上去的魚圓老了：“我想起來了，那**說我們店送上去的魚圓老了，真的老麼？”
當時她特地加了魚鰾，爹說過在粵地有些人爲了魚圓滑嫩爽口特地把魚鰾切的極碎放入魚肉泥中。可是爲何他會說魚圓老了？
“不老我能說麼！也不知道你們樂民樓有多大面子，那個宋老爺極力推薦那個魚圓湯。要是我，絕對不會選。”
趙希厚說着說着便看到瑞雪面上的笑容一點一點的收了起來，頓時收了口。自己又沒說她什麼，難不成自己說了樂民樓廚子不好，她就不高興了？他立馬改口道：“他做的不如王叔，你看王叔做的菜我就從來不挑。”
她含笑着道：“既然你說我們這東西都不好，那就喫肉燕好了。”他餓了挑三揀四的講究那麼多，不過也好，先前不是說想喫爹做的肉燕麼？
趙希厚雙眼一亮：“肉燕？”隨即他搖搖頭，“算了。你們樂民樓做的肉燕我又不是沒喫過。現在，我只想喫蓮花橋那一家。然後才知道到底好不好。”
夥計賠笑着端了茶上來。接口道：“趙公子，你不曉得我們樂民樓的肉燕是全南京城最好的麼？這南京城的人都知道要喫上好的肉燕就要來我們樂民樓。”
瑞雪得意地揚眉笑了笑，似乎感到自己太得意了些，抬手掩住了嘴巴，可是眼角的笑意怎麼也遮掩不住。
趙希厚看她笑成那樣，心中有奇怪，揣度地問道：“可是那父女兩個就在樂民樓？”
瑞雪點點頭。耳墜蕩起一圈光暈。
“那……”趙希厚有些想不明白瑞雪爲何笑成那樣，他將瑞雪奇怪的笑意想了又想，天馬行空地道，“你不要說是王叔做的？”
瑞雪拍着手笑着道：“正是爹做的。”
趙希厚當然聽人說過樂民樓的肉燕做的是南京城最好的，但他怎麼都沒辦法把擺攤子賣肉燕同在樂民樓做大師傅的王九指聯繫在一起，可是回想一下，這兩者也還能勉強聯繫上。
不過他還是有些不大相信：“王叔會做肉燕？我怎麼不知道？爲何以前都沒做給我喫過？”
瑞雪撇嘴道：“你不知道的多着呢！愛喫不喫。”
趙希厚忙對瑞雪又是作揖又是賠笑：“喫喫喫。”
“那你要喫什麼？”
“隨便上好了。”趙希厚很隨意地道，他叫住了要退出的夥計，“你等等。我聽說你們這的文思豆腐不錯，來份文思豆腐。”
夥計微微一怔，望向了瑞雪，見瑞雪點頭，退了下去。
趙希厚見夥計關門退了出去，嘿嘿一笑，湊到瑞雪耳邊：“你不是知道我喜歡喫什麼麼？”
熱氣噴在瑞雪粉頰上。讓瑞雪想起先前在車廂的一幕，她飛快地將趙希厚一推，微紅着臉：“我怎麼知道你要喫什麼？”
趙希厚沒防着瑞雪會這麼用力地推開他，翻身跌倒在地，他愕然地看着突然推他的瑞雪，這丫頭……他懊惱地給了自己腦門一下，自己怎麼那麼輕率，對個姑娘那麼****，希望這丫頭不惱自己。
他本還想戲弄瑞雪一下，現在也只得放棄。他自己爬了起來，撣撣衣襬，將凳子擺好，重新坐下，端茶細細的品嚐起來。
瑞雪見趙希厚什麼都不說，反而有些內疚，她怎麼反應那麼激烈，自己躲開就好，他直直地摔了下去，沒摔着哪裏吧。還是別跟他待在一起，自己去廚房好了。
趙希厚看着瑞雪站起身要出去，忙拉住她，連着道歉：“放纔是我的不對，你別惱我。我還把你當成當年那個……那個……”
他本來想說那個尿褲子的好哭佬，但隨即想起，在很早以前，她就不許自己這麼說了。不過一下子他也不知道要怎麼形容瑞雪了。趙希厚語結了。
“你先鬆手。”瑞雪使勁地要將手從趙希厚手裏抽出，他說話就說好了，幹嘛這麼用勁的抓住自己的手。
趙希厚笑着道：“你不生氣我就鬆手。”
瑞雪有些哭笑不得得道：“我生氣，我什麼時候生氣了。”
趙希厚鬆開手。悄悄地鬆了口氣：“你不生氣，不生氣就好。”
崔懷光一聽到夥計說戶部侍郎趙大人的公子來了，先是吩咐廚房準備，接着自己便親自過來了。一推門，瞧見趙希厚一臉賠笑地向着瑞雪，心裏不由對夥計方纔戲說瑞雪同趙公子很熟的謠言信了兩分。
“崔掌櫃，你同趙公子說話，我去廚房了。”
趙希厚含笑同崔懷光打了招呼，叫着已經邁出去的瑞雪：“你去廚房做什麼？”
崔懷光見了這樣的場面，更是對瑞雪認識趙希厚感興趣了，看樣子兩個人還很熟識，這……
他笑着請趙希厚坐了：“趙公子能來真是蓬蓽生輝。聽說您要喫文思豆腐？這可是王師傅的拿手好菜，您嚐嚐，瑞雪做的如何？”
趙希厚這才明白瑞雪爲何要出去，他虛指了外面：“我到是很想喫她做的酸菜魚。”他到現在還能記起當時喫瑞雪做的酸菜魚，味道很是不錯。其實他更想喫瑞雪做的佛跳牆，那個香味，他至今一直想着，怎麼會那麼香，只是……她爲了把自己逼出廟裏，居然放狗……可惡！
崔懷光詫異的道：“瑞雪做酸菜魚？我卻沒聽過，那就請瑞雪做道酸菜魚？瑞雪的手藝也不錯，前兒我們獻藝的魚圓湯也是瑞雪做的。小的聽說您那日說小店做的魚圓老，還請你指點一二？”崔懷光同陳茂這這些日子怎麼都想不通，他們做的魚圓就老了，如果說老了，這些天來喫魚圓的客人卻說他們的魚圓鮮嫩細滑，難道說他們都喫不出來？
趙希厚只覺得額際上掛着一滴汗，難怪方纔她的面色不好，自己當着她的面說她做的東西不好喫，怎麼也要贖罪一二。他默默地點點頭。
“馮御廚在我們店掌勺，要不，請馮御廚做幾個菜。請您嚐嚐。”
趙希厚這才自然了些，面上又恢復了自在：“哦？他在你們樂民樓？你們樂民樓好大的面子，王叔在，馮御廚也留了下來，如今又出了個御前獻藝。”
崔懷光笑着道：“這多虧了王師傅。馮御廚是王師傅留下的，御前獻藝的陳茂是王師傅的徒弟。”
趙希厚只爲自己先前的話感到無限的後悔，他方纔都說了什麼。
沉默間，夥計將菜送了過來，崔懷光先取了魚圓湯請趙希厚嘗，希望他能給出箇中肯的評價，指點一二。
趙希厚先了嚐了口湯，味道還是跟那天一樣，很是鮮美，再嚐了一口魚圓……又嚐了一口，明顯的跟那日喫的不一樣，魚肉鮮滑細嫩，喫在口中是一種意想不到的感覺，他忍不出又嚐了一口，纔對崔懷光道：“若是那日同這做的一樣，我斷不會說個不字。好！”
瑞雪氣鼓鼓地進屋：“今日跟那日有何不同？料一味未少，也一味未加，你道是說說！”
趙希厚被問住了。如果是這樣，那是怎麼回事？
“這……這……”趙希厚不知道該怎麼回答瑞雪，至少先要這位小姑奶奶消火，他指着其他的菜道，“這些都是你做的麼？我好久未喫了，這個炒莧菜……”
他急忙嚐了一口，指着道：“就是這味道，王叔做的就是這個味道。幹炒，加了蝦米，一點湯汁也沒有。就是這個，王叔的拿手好菜，瑞雪你現在的手藝是越來越好了。”
瑞雪瞪了趙希厚一眼，將抓炒裏脊送到他跟前：“嚐嚐這個，你那是周師傅做的。”
趙希厚挨個的將菜都嚐了個遍，他早已沒有了往日點評時的灑脫，小心翼翼的。生怕嚐到哪道菜是瑞雪做的，自己說錯了話，惹得瑞雪不高興。
難！真是難！這什麼時候能結束啊~
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莧菜：清熱利溼，涼血止血，止痢，還是減肥必選蔬菜之一，因爲在中醫上說莧菜利大腸經；另外，我老孃說，骨折的人要想恢復的好，也要多喫莧菜；而孕婦常喫莧菜會滑胎，這個……我也不知道是不是，大家詢問下醫生吧。莧菜加蝦米幹炒是我從《隨園食單》，我找了找，發現實際上還真有這個做法，大家可以試試。畢竟現在是喫莧菜的大好季節，另外莧菜不能跟甲魚同喫，會中毒。
魚圓中加魚鰾可以使魚肉鮮滑細嫩，這個大家可以去看下吳啓華主演的《美味情緣》（第2集），那裏面有這段介紹。我很喜歡《美味情緣》的，林峯啊~